エビマヨはお弁当に入れても大丈夫だが腐るのを防ぐ対策をしよう!!前日に作り置きしたエビマヨを入れるときのポイントも解説♪

「エビマヨはお弁当に入れても大丈夫かな？」「お弁当に入れると腐る？」と気になりますよね。

エビマヨは傷みやすい料理なので、お弁当に入れると腐る可能性はあります。

ただし、いくつかのポイントに注意すれば、エビマヨをお弁当に入れても大丈夫ですよ。

エビマヨをお弁当に入れる際のポイントを詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

エビマヨはお弁当に入れても大丈夫？

エビマヨは傷みやすいので、お弁当に入れると腐る可能性はあります。　

ですが、きちんと対策をすれば、エビマヨを安全にお弁当に入れることができますよ。

 

エビマヨが腐りやすい理由

エビマヨが傷みやすいのは、以下のようなことが原因です。

マヨネーズ: マヨネーズは油分と水分を含み、高温多湿な環境下では菌が繁殖しやすいです。

エビ: エビは傷みやすい食材であり、加熱が不十分だと食中毒の原因になる可能性があります。

水分: エビやマヨネーズから出る水分が、菌の繁殖を促すことがあります。

 

 

エビマヨをお弁当に入れるときの注意点

エビマヨをお弁当に入れるときに気を付けたい点は次の3つです。

エビマヨは、マヨネーズやエビなどの材料から、食中毒のリスクが比較的高いおかずです。

特に気温の高い時期は注意が必要です。

エビマヨは水分が出やすく、他のおかずにご飯に水分が移り、傷みやすくなる可能性があります。

菌を増やさないために、調理する際は、手や調理器具を清潔に保ちましょう。

エビマヨを安全にお弁当に入れるための対策

エビマヨを安全にお弁当に入れるためのポイントはこちらです。

エビはしっかりと加熱し、マヨネーズソースは加熱後に和えましょう。

エビの水気をよく切り、マヨネーズソースを和える前にキッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取りましょう。

市販の冷凍エビマヨを活用するのもおすすめです。

自然解凍ではなく、必ず加熱してから入れましょう。

保冷剤を併用し、お弁当を低温に保ちましょう。

特に夏場は、保冷剤を複数使用して万全な対策をしましょう。

抗菌シートやお弁当用抗菌カップなどを活用するのもおすすめです。

エビマヨと他のおかずが直接触れないようにしましょう。

保冷バッグに入れて持ち運び、なるべく早めに食べましょう。

食べる前に、エビマヨの匂いや状態を確認しましょう。

少しでも異変を感じたら、食べるのを控えましょうね。

 

 

お弁当用エビマヨの作り方

作り置きできて、お弁当にぴったりなエビマヨのレシピをご紹介します。

作り方

1. エビは背ワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす

2. フライパンにサラダ油を熱し、エビを中火で炒める。火が通ったら取り出し、粗熱を取る

3. ボウルに(A)の材料を混ぜ合わせ、エビを加えて和える

 

お弁当に入れる際のポイント

エビマヨを調理する際のポイントを解説しますね。

エビは新鮮なものを選び、背ワタをしっかりと取り除きましょう。

塩水で洗うことで、臭みが取れますよ。

片栗粉をまぶすことで、水分が出てくるのを防ぐことができますよ。

揚げずに炒めることで、油っぽくならず、お弁当に詰めやすくなります。

エビに火を通しすぎると硬くなるので、注意しましょう。

抗菌作用のあるレモン汁を加えることで、傷みにくくなります。

手作りのマヨネーズは市販の物より傷みやすいので、お弁当にはあまり向いていません。

ブロッコリーやパプリカなどの野菜を加えて彩りを添えると、栄養バランスも良くなりますよ。

マヨネーズにスイートチリソースを混ぜると、エスニック風になります。

前日のエビマヨはお弁当に入れても大丈夫？

前日に作ったエビマヨはお弁当に入れても大丈夫ですが、食中毒のリスクを最小限に抑えるために、いくつか注意点があります。

・調理後、十分に粗熱を取ってから冷蔵保存しましょう。

・エビマヨは必ず密閉容器に入れ、他の食品と接触しないようにしましょう。これにより、匂い移りや菌の繁殖を防ぎます。

・冷蔵庫の設定温度は10℃以下に保ち、エビマヨは冷蔵庫の奥など、温度が安定している場所に保管してください。

・お弁当に入れる前に、エビマヨを電子レンジやフライパンで十分に再加熱してください。中心部までしっかりと加熱することで、菌を死滅させることができます。

・再加熱後も、十分に冷ましてからお弁当箱に詰めるようにしましょう。温かいまま詰めると、お弁当箱の中で蒸れて菌が繁殖しやすくなります。

・エビマヨから出る水分は、お弁当の傷みを早める原因になります。キッチンペーパーなどでしっかりと水分を拭き取ってから詰めましょう。

・マヨネーズソースとエビを別にしておいて、お弁当に入れる前に和える方法もおすすめです。

まとめ

• エビマヨはお弁当に入れても大丈夫だが、腐るのを防ぐ対策をしよう
• エビマヨは、エビとマヨネーズが材料であるため傷みやすい
• エビマヨを作るときは、エビをしっかりと加熱し、水分を拭き取るなどの対策をしよう
• 持ち運ぶときは保冷剤を活用してお弁当を低温に保とう
• マヨネーズソースに抗菌作用のあるレモン汁を加えることもおすすめ
• 前日に作り置きしたエビマヨは冷蔵保存し、お弁当に入れる前に再加熱して、冷ましてから詰めよう

エビマヨはお弁当に入れると腐る可能性はありますが、きちんと対策をすれば安全に食べることができます。

ぜひこの記事を参考に、安全で美味しいエビマヨのお弁当作りを楽しんでくださいね。