千切りキャベツはお弁当に入れると腐る危険性あり!!お弁当に入れる際の注意点と対策を解説！

千切りキャベツをお弁当に入れると腐るのか、気になりますよね。

実は、千切りキャベツはお弁当に入れると腐る危険性があるので注意が必要なんですよ。

この記事では、千切りキャベツがなぜ腐る可能性があるのかや、お弁当に入れるときのポイントを解説します。

 

千切りキャベツをお弁当に入れると腐る？

千切りキャベツをお弁当に入れると、彩りを添えてくれて見栄えも良いですよね。

しかし、千切りキャベツは時間が経つと変色したり、腐ってしまったりすることがあるので注意が必要です。

そこで、なぜ千切りキャベツは腐りやすいのかリサーチしました。

お弁当に入れる際のポイントも参考にしてくださいね♪

 

 

なぜ千切りキャベツは腐りやすいの？

千切りキャベツが腐りやすい理由はこちらの3つです。

キャベツは水分を多く含んでいるため、雑菌が繁殖しやすい環境を作り出してしまいます。

キャベツを千切りにすることで切り口が増え、そこから雑菌が侵入しやすくなります。

外気との温度差が大きいと、結露が発生し、雑菌の繁殖を促進します。

 

お弁当に千切りキャベツを入れる際のポイント

千切りキャベツをお弁当に入れる際のポイントは7つあります。

サラダスピナーなどを使って、水気を徹底的に切りましょう。

包丁やまな板はよく洗い、乾燥させてから使いましょう。

冷蔵庫で冷やしてからお弁当箱に詰めることで、雑菌の繁殖を抑えられます。

保冷剤と一緒に持ち運ぶと、温度上昇を防げます。

ドレッシングは、キャベツに直接かけると水分が増えてしまうため、別容器に入れて持ち運び、食べる直前にかけるようにしましょう。

密閉性の高いお弁当箱を選ぶと、食材の乾燥を防ぎ、鮮度を保てます。

千切りキャベツは、温かいおかずと一緒に詰めると温度が上がってしまい、傷みやすくなります。

おかずはしっかり冷ましてから詰めましょう。

 

千切りキャベツは腐るとどうなる？

千切りキャベツは、適切な保存をしないと腐敗が進み、食中毒のリスクを高める可能性があります。

• 異臭: 酸っぱい臭いや、腐ったような不快な臭いがします。
• 変色: 茶色や黒に変色している部分がある。全体的に色がくすんでいる場合も要注意です。
• ヌメリ: 表面がぬるぬるしている、または溶けているような状態になっている。
• 水分: 袋や容器の中に異常な量の水分が出ている。
• カビ: 白、緑、黒などのカビが生えている。

 

千切りキャベツの正しい保存方法

千切りキャベツを長持ちさせるためには、以下の点に注意して保存しましょう。

密閉容器や保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫の野菜室で保存します。

水に浸して保存する場合は、毎日水を取り替え、2日程度で使い切るようにしましょう。

カット野菜は傷みやすいので、なるべく早めに消費しましょう。

水気をよく拭き取り、冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて冷凍します。

生のまま冷凍できますが、食感が変わるため、スープや炒め物など加熱調理に向いていますよ。

塩もみしてから水気を絞って冷凍すると、サラダなどにも使いやすくなります。

少しでも異変を感じた千切りキャベツは、安全のため使うのは控えてくださいね。

 

 

夏場のお弁当に生野菜は避けよう

暑い季節になるとお弁当が傷むのが心配になりますよね。

特に気温が高い夏場は、食中毒を防ぐためにも、生野菜である千切りキャベツをお弁当に入れるのは避ける方が無難です。

生野菜が食中毒を引き起こしやすい主な理由はこちらです。

生野菜は水分を多く含んでいるため、時間が経つと水分が出てお弁当箱の中が湿気やすくなります。

外気温の変化によって、お弁当の温度が変動しやすくなります。

特に夏場など高温の環境下では、細菌が急速に増殖する可能性がありますよ。

生野菜を切る際に、包丁やまな板に付着していた菌が切り口から侵入し、食品を汚染する可能性があります。

野菜は土壌や水に触れるため、様々な種類の細菌が付着している可能性があります。

 

 

千切りキャベツの代わりに使えるもの

千切りキャベツの代わりに使えるおすすめのものを紹介します♪

ブロッコリーやパプリカなど、茹でた野菜は、生の野菜よりも日持ちしますよ。

レンジで加熱した野菜は、栄養素を壊しにくく、お弁当にぴったりです。

グリルで焼いた野菜は、風味も良く、お弁当のアクセントになりますよ。

 

まとめ

• 千切りキャベツは、お弁当に入れると腐る危険性があるので気を付けよう
• 千切りキャベツが腐りやすい理由は「水分が多い」「切り口が多い」「温度変化」
• 千切りキャベツをお弁当に入れる際のポイントは「水分をしっかり切る」「保冷剤を使う」「ドレッシングは別容器」など
• 夏場は食中毒を防ぐためにもお弁当に千切りキャベツを入れるのは避けよう
• 千切りキャベツの代わりにゆで野菜や蒸し野菜、焼き野菜を入れるのもおすすめ

千切りキャベツは、お弁当の彩りを良くする食材ですが、腐りやすいというデメリットもあります。

しかし、ポイントを守ることで千切りキャベツをお弁当に入れても腐ることから防ぐことができますよ。

安全でおいしいお弁当作りをしましょう！