サラダはヘルシーで彩りも良く、お弁当に持って行きたくなりますよね。
しかし「水っぽくなる」「腐りやすい」「ドレッシングでべちゃべちゃになる」など、持って行き方に悩む方も多いのではないでしょうか。
確かに、サラダをお弁当に持って行くと傷む危険性があるため、持って行き方には注意が必要です。
この記事では、サラダをお弁当に入れるときの注意点、安全に持ち運ぶ方法、水っぽさを防ぐ工夫などを詳しく解説します。
スープジャーを使った持って行き方も紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね♪
サラダをお弁当に入れるときの持って行き方
お弁当にサラダを持って行くためには、野菜の水気をしっかり切ることやドレッシングを別添えにすることなど工夫しましょう。
特に夏場は、生野菜の水分やドレッシングが原因で傷みやすくなるため、持って行く際には注意が必要です。
マヨネーズや半熟卵、生ハムなどを使ったサラダは、短時間で傷む可能性があるから避けたほうがいいよ
水分をしっかり切る
レタスやトマトなどは水分が多く、そのまま入れると時間が経って水っぽくなります。
野菜の水分はしっかり切りましょう。
野菜を洗った後、サラダスピナーを使ってしっかりと水気を切ります。
スピナーがない場合や、さらに念を入れたい場合は、清潔なキッチンペーパーで一つひとつの野菜の水分を丁寧に拭き取りましょう。
トマトは切ると水分が出やすいため、ミニトマトをそのまま入れるのがおすすめです。
ドレッシングは別容器に
ドレッシングを和えてから詰めると野菜がしんなりしてしまうため、必ず小分け容器や使い切りパックに入れて持参しましょう。
100円ショップなどでも売られている、フタがしっかり閉まる小さなドレッシングボトルが便利です。
専用の容器がない場合は、お醤油などを入れるタレビンもおすすめです。
酢やレモン汁を使ったさっぱりしたドレッシングは、マヨネーズベースのものよりも傷みにくい傾向があります。
詰める際のポイント
サラダをお弁当に詰める際のポイントは4つあります。
サラダ以外の温かいおかずは、必ず完全に冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。
熱気でサラダがしんなりしたり、水滴がついて傷む原因になります。
サラダは他のおかずとは別の容器に入れるのがベストです。
特に、汁気のあるおかずや油っぽいおかずと隣り合わせにならないようにしましょう。
サラダを重ねて詰める場合は、にんじんやきゅうり、穀物、豆類など重いものや固いものを底に入れ、レタスなどの葉物を上に入れると、葉物が潰れにくくなります。
スープジャーは、保温だけでなく保冷にも優れているため、冷たい状態を長時間キープできます。
これにより、サラダのシャキシャキ感を保ち、美味しく食べることができますよ。
持ち運ぶときのポイント
夏場は特に必須です。お弁当の上に保冷剤をのせ、バッグの中を涼しく保ちましょう。
前日の夜に準備する場合は、野菜はカットだけにして水にさらし、保存容器で冷蔵庫に入れておき、翌朝に詰めるのがベストです。
スープジャーでサラダを持ち運ぶ方法
スープジャーは、温かいスープだけでなく、冷たいサラダを持ち運ぶのにもとても便利です。
保冷効果が高いため、シャキシャキとしたサラダをランチに楽しむことができますよ。
夏場は特に食中毒のリスクが高まるため、安全に美味しく持ち運ぶための工夫をしましょう。
ここでは、スープジャーでサラダ弁当を作る際のポイントをご紹介します。
野菜の水気りやドレッシングの別添えは大切！
食材の選び方と詰め方の工夫
スープジャーの保冷効果を最大限に活かし、美味しく食べるための工夫です。
加熱した食材も活用
生野菜だけでなく、ブロッコリーやアスパラガスなど、しっかり加熱して冷ました温野菜を入れると、食中毒のリスクを減らせます。
層にして詰める
スープジャーの底にドレッシングを少量入れ、その上に固めの食材（豆、穀物、にんじん、玉ねぎなど）、最後に葉物野菜を入れると、葉物がドレッシングに触れず、食べる時にきれいに混ざります。
ドレッシングの選び方
マヨネーズや乳製品を多く含むドレッシングは傷みやすいので、酢やレモン汁を使ったさっぱりとしたものがおすすめです。
持ち運びと保管方法
安全に持ち運ぶために、スープジャーの予冷や保冷対策を行いましょう。
スープジャーの予冷
サラダを詰める前に、スープジャーに氷水を入れて内部を冷やしておきましょう。
保冷剤と保冷バッグ
スープジャー単体ではなく、必ず保冷剤と一緒に保冷バッグに入れて持ち運びます。
冷気は下から上へ流れるため、お弁当の上に保冷剤を置くとより効果的ですよ。
涼しい場所での保管
職場や学校に着いたら、食べるまで冷蔵庫や日陰の涼しい場所に保管しましょう。
これらのポイントを押さえれば、安心してスープジャーでサラダ弁当を楽しむことができます。
夏場のお弁当にサラダを入れても大丈夫？
夏場は気温や湿度が高く、細菌が繁殖しやすいため、生野菜を使ったサラダは特に傷みやすくなります。
そのため、夏のお弁当にサラダを入れるのはリスクが高いため、控えるほうが安全です。
なぜ夏場にサラダは危険なの？
食中毒菌が繁殖しやすい3つの条件は、「水分」「栄養」「温度」です。
夏場のサラダは、この3つの条件をすべて満たしやすいため、傷むリスクが非常に高くなります。
生野菜には多くの水分が含まれています。
洗った後の水切りが不十分だったり、野菜そのものから出る水分（トマトなど）が、細菌の増殖を促しますよ。
野菜やドレッシングに含まれる栄養分は、細菌のエサとなります。
特に、マヨネーズベースのポテトサラダや、加熱していない半熟卵などは、特に注意が必要です。
夏場の気温は、食中毒菌が最も活発に増殖する温度帯（20℃〜45℃）に達しやすいため、お弁当の温度管理が非常に重要になります。
夏場のお弁当にサラダを持って行く方法
夏場にサラダをどうしても持って行きたい場合は、以下の対策を徹底しましょう。
- 生野菜はよく洗い、水気をしっかり切る
- 酢やレモン汁を加えて酸味を効かせる（殺菌効果が期待できる）
- ドレッシングは必ず別容器に入れる
- お弁当全体を保冷バッグ＋保冷剤で持ち運ぶ
- 涼しい場所で保管：職場や学校に着いたら冷蔵庫に入れる
- 加熱野菜にする（生野菜ではなく、ブロッコリーやアスパラガスなど、しっかり加熱して冷ましたものを入れる方が安全）
夏場はできるだけ加熱した野菜を中心にしたサラダ（温野菜サラダやマリネ風サラダなど）を選ぶと安心だよ！
生野菜を使う場合は、量を控えめにし、持ち運び時間を短くする工夫をしましょう。
傷みにくくてお弁当におすすめなサラダ
お弁当にサラダを入れるときは、加熱済みの食材や酸味のある調味料を使ったものが比較的腐りにくく安全です。
特に夏場は、生野菜よりも「温野菜サラダ」や「マリネ風サラダ」を選ぶのがおすすめですよ。
ここではお弁当にぴったりな、腐りにくいサラダを紹介します。
鶏むね肉とブロッコリーのデリ風サラダ
鶏むね肉とブロッコリーは、どちらもしっかり加熱することで水分が飛び、お弁当に最適な食材になります。
- 鶏むね肉：1/2枚
- ブロッコリー：1/2株
- にんじん：1/4本
- マヨネーズ：大さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方
１．鶏むね肉は一口大に切り、塩、こしょうを振ってからフライパンでしっかり火が通るまで焼きます。
２．ブロッコリーは小房に分け、にんじんは細切りにします。
３．ブロッコリーとにんじんを、茹でるかレンジで加熱して柔らかくします。加熱後、必ずしっかりと水気を切って冷まします。
４．すべての材料をボウルに入れ、マヨネーズと粒マスタードで和えます。
にんじんとツナのマリネ風サラダ
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にんじん … 1本
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ツナ缶（水煮） … 1缶
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酢 … 大さじ1
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オリーブオイル … 小さじ2
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塩 … 少々
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黒こしょう … 少々
作り方
１．にんじんを千切りにし、電子レンジで1〜2分加熱する。
２．ツナ缶を油ごと加え、調味料と一緒に和える。
３．粗熱をとってから弁当箱へ。
酢を使うので保存性が高く、お弁当におすすめ。
まとめ
サラダをお弁当に入れるときは、水気を切る・ドレッシングは別容器・保冷剤を使うことが基本です。
傷みにくい野菜を選び、酸味を活かしたレシピを取り入れることで、安心して持って行けますよ。
特に夏場は食中毒リスクが高まるため、冷やしながら持参する工夫を忘れないようにしましょう。
ヘルシーで彩り豊かなサラダを、安全に美味しくお弁当に取り入れてみてくださいね。
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