豆腐をお弁当に入れる持って行き方!そのまま入れるのはNG!スープジャーを活用するのもおすすめ♪

「豆腐をお弁当に入れたいけれど、持って行き方が心配」という方は多いのではないでしょうか。

ヘルシーで家計にもやさしい豆腐は、できればお弁当にも活用したい食材ですよね。

しかし、豆腐は水分が多くとても傷みやすいため、お弁当に入れると腐るリスクもあります。

そのため、豆腐をお弁当に安全に入れるためには、持って行き方を工夫しましょう。

水切りや加熱のポイントはもちろん、意外と便利なスープジャーを使った持って行き方もご紹介します。

さらに、お弁当向きのおすすめ豆腐おかずレシピもあわせてお届けしますので、ぜひご覧くださいね♪

 

 

豆腐をお弁当に入れる持って行き方

豆腐は水分が多くて傷みやすい食材なので、お弁当に入れる持って行き方のポイントは水切りと加熱調理、保冷対策がポイントです。

コツをわかりやすくまとめました。

 

水切りはしっかり

豆腐をお弁当に入れるときはしっかり水切りをすることで、傷みにくくなります。

また、水切りすることで味が染みやすくなりますよ。

木綿豆腐のほうが崩れにくくおすすめです。

 

しっかり加熱する

豆腐をお弁当に入れるときは、しっかり加熱調理したものがおすすめです。

中までしっかり火を通しましょう。

豆腐料理は水分が出やすいので、煮物にするなら汁をしっかり煮詰めましょう。

片栗粉で水分を閉じ込めるのも◎

 

気温が高い季節は保冷対策を忘れずに

特に春〜夏は保冷対策が必須です。

保冷剤と保冷バッグを活用し、なるべく涼しい場所に置くようにしましょう。

 

 

豆腐をそのままお弁当に入れるのはやめよう

冷ややっこ状態で、豆腐をそのままお弁当に入れるのはおすすめできません。

豆腐はタンパク質と水分が豊富で、非常に傷みやすい食品です。

パックから出してそのまま詰めると、食べる頃にはお弁当箱の底が水浸しになり、他のおかずを腐敗させるリスクが高まります。

 

なぜそのまま入れるのは危険？

豆腐をそのままお弁当に入れると危険な理由を見ていきましょう。

豆腐は約80～90％が水分。水分が多い＝菌が増えやすい環境です。

特に気温が上がる春〜夏は、数時間で菌が増殖するリスクがあります。

「冷蔵庫から出したばかりだから大丈夫」と思いがちですが、お弁当は常温で持ち歩く時間が長いですよね。

時間が経てば温度は上がるため、冷たい状態で入れても、安全とは言えません。

そのまま入れると、豆腐から出る水分がご飯に移ってしまいます。

また、揚げ物をベチャッとさせる原因にもなり、おかず全体の湿度を上げてしまいます。

結果的に、お弁当全体が傷みやすくなります。

 

 

豆腐をパックのまま持って行くときのコツ

「豆腐をパックのまま持って行けば安全なのでは？」と思う方も多いのではないでしょうか。

しかし、ただカバンに入れて持って行くだけでは食中毒リスクがあります。

ここでは、豆腐をパックのまま安全に持って行くためのコツをわかりやすくまとめました。

まず大前提として、必ず未開封の豆腐を持って行きましょう。

未開封なら比較的安全性は高いですが、それでも常温放置は避けましょう。

スーパーで売られている豆腐には、冷蔵保存が必要なタイプと常温保存可能なタイプがあります。

冷蔵タイプを常温で長時間持ち歩くのは危険です。

特に持ち運び時間が長い場合は、常温保存可能タイプを選ぶと良いでしょう。

もし冷蔵タイプを持って行くなら、必ず保冷対策をして持って行きましょう。

保冷剤と保冷バッグを活用して、10℃以下をキープできたらベスト！

夏場は特に注意が必要です。

職場や学校に冷蔵庫があれば、保管しておきましょう。

パック豆腐は意外と水漏れすることも考えられます。

ビニール袋に入れたり、密閉容器に入れて二重対策をするなど工夫して持って行きましょう。

開封後は一気に菌が増えやすくなります。

必ず食べる直前に開けるようにしましょう。

パックの中の水を捨ててから、個包装の醤油やドレッシングをかけると美味しく食べられます。

 

 

スープジャーでの持って行き方もおすすめ

「豆腐の形を崩したくない」「温かいまま食べたい」という方に最もおすすめなのが、スープジャーの活用です。

豆腐をスープジャーに入れて「湯豆腐」のようにしてお弁当にすると、保温機能によりお昼まで熱々の状態をキープできますよ。

 

湯豆腐を持って行く時のポイント

湯豆腐をスープジャーに入れて持って行くときのポイントは、予熱と豆腐の加熱です。

ジャーの中が冷めていると、入れた瞬間に温度が下がります。

熱湯をジャーに入れて3〜5分放置し（予熱）、中をアツアツにしてから湯豆腐を入れましょう。

ジャー自体を温めてから熱々の豆腐を入れることで、お昼まで安全な温度を保つことができますよ。

生の豆腐をジャーに入れてからお湯を注ぐのではなく、一度お鍋で豆腐がプルプル踊るまで加熱し、芯まで熱を入れることがポイントです。

そうすることで、豆腐が腐るのを防ぐことにもなりますよ。

 

スープジャーを使う3つのメリット

スープジャーを使うメリットは、主に３つあります。

スープジャーは保温力が高く、高温を長時間キープできます。

温かい状態を保つことで、菌の増殖リスクを抑えやすくなります。

焼き豆腐や炒り豆腐は冷めるとパサつくこともありますよね。

スープジャーなら、ふんわり食感をキープできますよ。

寒い季節は温かい豆腐スープがそのまま食べられるのも大きな魅力です。

満足感もアップ！

 

スープジャー向きの豆腐メニュー

スープジャー向きの豆腐メニューを３つ紹介します。

• 麻婆豆腐： とろみをつけることで冷めにくく、ご飯との相性も抜群です。

• スンドゥブチゲ： 豆腐を大きめに崩して入れるだけで、立派な一品になります。

• 豆腐のお味噌汁： 朝、お椀一杯分の味噌汁に豆腐を入れるだけなので、忙しい朝の味方です。

 

 

お弁当向き豆腐のおかずレシピ３選

豆腐をアレンジしてお弁当向きなおかずを作るときは、しっかり水切りしてしっかり加熱することがポイントです。

今回は「汁気を残さない」「冷めてもおいしい」を基準に、安心して持って行きやすいレシピを3つご紹介します。

どのレシピも木綿豆腐を使うのがおすすめです。

水切りは念入りに、中までしっかり加熱して仕上げましょう。

季節が夏の場合は、さらに保冷対策を徹底してくださいね。

 

水分しっかり！甘辛照り焼き豆腐

作り方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど水切り
2. 食べやすく切り、片栗粉をまぶす
3. フライパンで両面こんがり焼く
4. 調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで煮絡める

 

パラパラ炒り豆腐

作り方

1. 豆腐を水切りする
2. フライパンで野菜を炒める
3. 豆腐を崩して加え、水分がなくなるまでしっかり炒める
4. 調味料を加え、さらに炒めて水分を飛ばす

 

ふんわり豆腐ハンバーグ

作り方

1. 豆腐をしっかり水切りする
2. 材料を混ぜて成形
3. 中まで火が通るよう、弱めの中火でじっくり焼く
4. 仕上げに軽く水分を飛ばす

 

 

まとめ

• 豆腐は傷みやすいため、お弁当の持って行き方は工夫しよう
• 豆腐をお弁当に入れるときはしっかり水切りをして、加熱調理したものにしよう
• 夏場は保冷対策を徹底しよう
• そのまま入れるのはやめよう
• パックのまま持って行くときは、未開封のものにしよう
• スープジャーを活用すると、温かい状態で持ち運べるのでおすすめ
• お弁当向きな豆腐のおかず「照り焼き豆腐」「入り豆腐」「豆腐ハンバーグ」紹介

豆腐はヘルシーで使いやすい食材ですが、水分が多く傷みやすいため、お弁当に入れるときは注意が必要です。

スープジャーを活用するとお昼まで温かい状態が保てるので、特に冬場などは豆腐入りスープや味噌汁などにして持って行くのはおすすめですよ。

豆腐は工夫次第で、お弁当でも活躍できる食材です。

安全対策をしっかり行い、ヘルシーで美味しい豆腐弁当を楽しみましょう。