エリンギの味噌汁はまずい?美味しく作る秘訣とエリンギの味噌汁に合う組み合わせを紹介♪

ヘルシーで食感も楽しいエリンギですが、「味噌汁に入れるとまずい」という声を聞いたことはありませんか？

独特の風味や食感が、味噌汁に合わないと感じる方もいるようです。

しかし、個人の好みや調理方法によるため、 エリンギの味噌汁が一概にまずいとは言えません。

この記事では、エリンギの味噌汁が「まずい」と言われる理由を考察し、エリンギの美味しさを引き出すための秘訣と簡単レシピをご紹介します！

 

エリンギの味噌汁はまずい？

「エリンギの味噌汁はまずい」と感じるかどうかは、個人の好みや調理方法によって大きく左右されます。 一概にまずいとは言えません。

実際、インターネット上のレシピサイトやレビューを見てみると、美味しく作っている方も多くいます。

私はエリンギの味噌汁をよく作るのですが、エリンギ好きなので好んで食べています。

エリンギの味噌汁は、工夫次第で美味しく作ることができますよ。

 

 

エリンギの味噌汁はまずいと言われる理由

エリンギの味噌汁が一部でまずいと言われている理由として、以下の点が考えられます。

独特の風味

エリンギは他のきのこに比べて風味が穏やかですが、独特の土のような香りが味噌の風味と合わないと感じる人がいるかもしれません。

食感の変化

加熱しすぎるとエリンギが硬くなったり、逆に水っぽくブヨブヨになったりすることがあります。

この食感の変化が、味噌汁の優しい味わいを損なうと感じる人もいるようです。

水分が出やすい

エリンギは水分を多く含むため、調理方法によっては味噌汁が水っぽくなってしまうことがあります。

先入観

「きのこの味噌汁といえば、なめこやしめじ」というイメージが強く、エリンギを味噌汁に入れることに抵抗がある人もいるかもしれません。

 

 

エリンギは味噌汁に合わない？

エリンギが味噌汁に必ずしも合わないということはありません。

エリンギの味噌汁は美味しいと言う方はたくさんいますよ。

私は、エリンギの味噌汁が好きなので、エリンギと味噌汁は合うと思っています。

私が考えるエリンギが味噌汁に合う理由はこちらです。

食感の良さ

エリンギ特有のコリコリとした食感が、味噌汁に独特のアクセントを加えます。

淡白な味わい

エリンギ自体は味が強くないため、味噌の風味を邪魔せず、他の具材とも調和しやすいです。

出汁を吸いやすい

エリンギは出汁をよく吸うため、味噌の旨味をしっかりと含んで美味しくなります。

 

 

エリンギの味噌汁を美味しく作るための秘訣

エリンギの味噌汁がまずいと言われる理由を踏まえ、エリンギの味噌汁を美味しく仕上げるための秘訣をご紹介します。

エリンギは軽く水で洗い、汚れを落とします。縦に薄切りにする、手で裂くなど、食べやすい大きさにカットしましょう。

エリンギをそのまま煮るのではなく、ごま油やバターで軽く炒めることで、香ばしさが増し、風味が引き立ちます。

エリンギは火が通りやすいので、煮込みすぎると食感が悪くなります。味噌を溶いた後、最後に加えて軽く煮る程度で十分です。

豆腐やわかめ、ねぎ、油揚げなど、味噌汁の定番具材と組み合わせることで、バランスの良い味わいになります。

いりこだし、かつおだし、昆布だしなど、しっかりと出汁を取ることで、エリンギの風味を優しく包み込みます。

赤味噌や合わせ味噌など、エリンギの風味に負けない、しっかりとした味わいの味噌を選ぶのもおすすめです。

 

 

簡単！美味しいエリンギの味噌汁レシピ

エリンギの風味を活かしつつ、美味しくいただける簡単な味噌汁レシピをご紹介します。

作り方

1. エリンギは縦に薄切りにします。豆腐は1.5cm角に切ります。乾燥わかめは水で戻しておきます。

2.エリンギをごま油で軽く炒めます。

3. 鍋にだし汁を入れ、中火で熱します。沸騰したらエリンギ、豆腐、わかめを加えて1分ほど煮ます。

4. 火を止めて味噌を溶き入れます。

5. 再び弱火にかけ、沸騰直前まで温めます。

6. 器に盛り付け、お好みでねぎを散らして完成です。

 

 

エリンギの味噌汁に合う組み合わせ

エリンギの味噌汁に合う食材の組み合わせはたくさんあります。

エリンギ自体があっさりとした風味なので、他の食材の味を邪魔せず、様々なものと調和しやすいのが特徴です。

豆腐：絹ごし豆腐や木綿豆腐の優しい味わいが、エリンギの食感とよく合います。

わかめ：海の風味が加わり、定番の味噌汁の味わいにエリンギの食感がプラスされます。

ねぎ：薬味としてだけでなく、煮込むことで甘みが出てエリンギともよく合います。

油揚げ：油のコクが加わり、食べ応えもアップします。エリンギと一緒に煮込むと味が染み込みます。

きのこ類（しめじ、えのき、舞茸など）：エリンギ以外のきのこを加えることで、風味や食感のバリエーションが豊かになります。

ごま油：エリンギを炒めてから味噌汁に入れると、香ばしい風味が食欲をそそります。

バター：少量加えるとコクが出て、まろやかな味わいになります。

にんにく：少量加えると風味がアクセントになり、食欲をそそります。

生姜： 体が温まり、さっぱりとした風味になります。

ほうれん草：彩りも良く、栄養価もアップします。

大根：あっさりとしていて、エリンギの食感とのコントラストが楽しめます。

人参：彩りが良くなり、ほんのりとした甘みが加わります。

キャベツ：煮込むと甘みが出て、優しい味わいになります。

なす：炒めてから加えると、とろっとした食感が楽しめます。

豚肉や鶏肉：少量加えることで、旨味と食べ応えがアップします。

卵：溶き卵を流し入れると、まろやかになります。

 

 

 

まとめ

• エリンギの味噌汁がまずいと感じるかは、個人の好みによる
• エリンギの味噌汁がまずいと言われる理由は、独特の風味や食感のなどがある
• エリンギが味噌汁に合わないということはない
• エリンギの味噌汁を美味しく作るためには、炒めて風味を出したり、煮込み過ぎないなどの工夫をすると良い
• エリンギの味噌汁に合う組み合わせは、豆腐やわかめ、ねぎ、油揚げなど

エリンギの味噌汁が「まずい」と感じるかどうかは、個人の好みや調理方法によって異なります。

しかし、下処理や調理のコツを掴めば、エリンギの食感と優しい風味が楽しめる美味しい味噌汁を作ることができます。

ぜひ、この記事を参考に、エリンギを使った新しい味噌汁に挑戦してみてください！